Знания и навыки: законодательство РФ в области пищевой безопасности, СанПИН, ТР, ТС и пр., основные принципы и подходы международных стандартов управления пищевой безопасностью;
Опыт работы, желательно от 3 -х лет;
Высшее образование (пищевое, ветеринарно-санитарное, биологическое);
Обязанности:
Контроль соблюдения технологии приготовления и отпуска блюд и изделий, калькуляции цен, выполнение санитарно-гигиенических требований и правил безопасности питания
В рамках требований Российского законодательства и внутрикорпоративных требований организовать и проводить контроль подготовки и проведения корректирующих мероприятий по выявлению несоответствий;
Оказывать методическую помощь при разработке корректирующих и предупреждающих действий, направленных на устранение несоответствий и их причин, выявленных в ходе внутренних и внешних аудитов;
Проводить внутренние аудиты по системе качества HACCP в организациях общественного питания и пищевом производстве с целью контроля внедрения и исполнения процедур в области пищевой безопасности в рамках компании;
